10-20-2023
|
#91
|
المبكبكة الليبية باللحم
مقادير
- ½ كيلو مكرونة أقلام أو قواقع.
- ½ كيلو لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 6 كوب ماء.
- كوب ونصف من عصير الطماطم الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
- قرن فلفل حامي.
طريقة
- على نار متوسطة يسخن الزيت والزبدة، ثم يُضاف اللحم مع الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة خمس دقائق.
- يُضاف البصل إلى اللحم ويقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم المفروم وتقلب المكونات جيداً.
- يُصفى عصير الطماطم، ثم يُضاف إلى اللحم مع الزنجبيل والكاري والبهارات والصلصة والفلفل الحامي وتقلب المكونات معاً.
- يُضاف الماء ويغطى حتى ينضج اللحم، ثم تُضاف البطاطس والمكرونة ويُضبط الملح.
- يُغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس.
- توزع المبكبكة في اطباق التقديم وتزين بأوراق البقدونس.
|
|
|
|
|