صواديف عشاق
05-05-2021, 04:54 AM
شيخ المحشي والأرز
https://img.atyabtabkha.com/FVVZdHjRFQALwXfg6gTjZG1YhIY=/640x360/https://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/02/a2/02a28815efdced2959587274efa9149bd313c19f.jpg
المكوّنات
باذنجان - كيلوغرامان
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم - 300 غرام
لحم غنم مفروم - 750 غرام
صنوبر - 4 ملاعق كبيرة
سبع بهارات - ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
ماء - كوب
لتحضيير الأرز:
أرز - 3 أكواب
ماء مملّح - 4 أكواب
طريقة العمل
1- أفرغي لبّ الباذنجان بحذر. دعي الباذنجان جانباً.
2- لتحضير الأرز: أسلقي الأرز في قدر من الماء المملّح إلى أن ينضج.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر واقلي البصل فيه لمدّة 5 دقائق.
4- أضيفي اللحم واطهيه إلى أن ينضج.
5- أضيفي الصنوبر ونكّهي الطبق بالسبع بهارات والملح مع التحريك.
6- خفّفي النار وارفعي القدر بعد 5 دقائق.
7- أضيفي كوب من الأرز إلى الحشوة واخلطي.
8- إحشي ثلاث أرباع الباذنجان بالحشوة .
9- ضعي الباذنجان في قدر ضغط واسكبي كوب من الماء فيه.
إرفعيه عن النار بعد 40 دقيقة.
10- قدّمي الباذنجان إلى جانب الأرز المفلفل.
https://img.atyabtabkha.com/FVVZdHjRFQALwXfg6gTjZG1YhIY=/640x360/https://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/02/a2/02a28815efdced2959587274efa9149bd313c19f.jpg
المكوّنات
باذنجان - كيلوغرامان
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم - 300 غرام
لحم غنم مفروم - 750 غرام
صنوبر - 4 ملاعق كبيرة
سبع بهارات - ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
ماء - كوب
لتحضيير الأرز:
أرز - 3 أكواب
ماء مملّح - 4 أكواب
طريقة العمل
1- أفرغي لبّ الباذنجان بحذر. دعي الباذنجان جانباً.
2- لتحضير الأرز: أسلقي الأرز في قدر من الماء المملّح إلى أن ينضج.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر واقلي البصل فيه لمدّة 5 دقائق.
4- أضيفي اللحم واطهيه إلى أن ينضج.
5- أضيفي الصنوبر ونكّهي الطبق بالسبع بهارات والملح مع التحريك.
6- خفّفي النار وارفعي القدر بعد 5 دقائق.
7- أضيفي كوب من الأرز إلى الحشوة واخلطي.
8- إحشي ثلاث أرباع الباذنجان بالحشوة .
9- ضعي الباذنجان في قدر ضغط واسكبي كوب من الماء فيه.
إرفعيه عن النار بعد 40 دقيقة.
10- قدّمي الباذنجان إلى جانب الأرز المفلفل.