منتديات صواديف عشاق - الكبسة السعودي وأرز البخاري بالجزر

https://up.almsdar.net/uploads/161634058089681.jpg

الكبسة السعودي وأرز البخاري، يعتبر الطبخ هو عملية تحضير الطعام للاستهلاك ، ويطلق المصطلح عادة على تلك الوجبات الغذائية التي يتم تحضيرها باستخدام الحرارة ( كالنار ) ويشمل الطبخ عدة وسائل منها السلق والقلي والشوي وغيرها ، او دمج هذه الأساليب والتنويع بينها للوصول إلى مأكولات شهية ومفيدة .
وقد لعب الطبخ دورا رئيسيا في تطور الإنسان، وسمح الطبخ للبشر منذ وقت مبكر للاستفادة من مجموعة واسعة من مصادر الغذاء. وذلك حتى نحصل على الفيتامينات والمعادن المختلفة.
ومن خلال هذا المقال سنتناول طريقة الكبسة السعودي وأرز البخاري بالجزر .

الكبسة السعودي وأرز البخاري
الكبسة السعودي
تعد الكبسة السعودي من الوصفات الشهية والمميزة بطعمها الرائع ويحرص الكثير منا على تقديمها فى العزومات المختلفة .

المقادير
• كيلو من اللحم الضأن .
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم .
• 3 حبة من البصل المفروم .
• 3 ثمرة من الجزر المبشور .
• 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة .
• كوب إلا ربع من صلصة الطماطم .
• ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون .
• زيت نباتي .

( البهارات )
• ملح وفلفل اسود .
• ملعقة كبيرة كمون وكركم، وقرفة بودر .
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون، ومن الزنجبيل المطحون .
• 2 ملعقة صغيرة من قرنفل مطحون .

الكبسة السعودي وأرز البخاري
طريقة التحضير
• يتم خلط جميع البهارات معا وتقلب ونتركها جانبا.
• ثم بعد ذلك، نضع حلة على النار بها الزيت ويترك حتى يسخن ثم بعد ذلك، نضيف إليه البصل ويقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر .
• نضع قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب، وذلك حتى، يتغير لون اللحم إلى اللون البنى .
• وبعد ذلك، يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب ثم بعد ذلك، يضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم .
• ونضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم وتتسبك المكونات ثم بعد ذلك، نضيف الملح .
• وبعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء ويضاف إلى المكونات ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان ، ثم بعد ذلك، تترك الكبسة على النار الهادئة حتى ينضج الأرز .
• وبعد تمام النضج نضع الكبسة فى طبق التقديم .

الكبسة السعودي وأرز البخاري
أرز بخاري بالجزر
يعد الأرز البخاري من الأطباق الرئيسية المشبعة والدسمة أيضا، مما يجعل سفرتك غنية ولذيذة ومن أشهر الأكلات الخليجية.
المقادير
• دجاجة مقطعة إلى أرباع ومغسولة .
• كيلو أرز بسمتي .
• بصلة مقطعة جوانح .
• كوب من الجزر المبشور .
• نصف كوب من الطماطم مقطعة مكعبات .
• معلقتين من صلصة الطماطم .
• رأس ثوم مدقوق .
• مكعب مرقة .
• ثلاث معالق زيت زيتون .
( البهارات )
• البهارات الصحيحة " ملعقة من الكمون و الحبهان و عودين من القرفة وخمسة أعواد من القرنفل "
• بهارات مطحونة " ملعقة صغيرة من الكمون والحبهان ومعلقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش والملح "
طريقة التحضير
• نحضر وعاء على النار ونضع كمية من الزيت والبصل والثوم والجزر ثم بعد ذلك، نقلب المكونات جميعها حتى تبدأ بالذبول قليلاً.
• ثم نضيف، البهارات الصحيحة ونقلبها مع البصل والجزر والثوم وذلك، حتى تفوح رائحتها.
• ونضيف بعد ذلك، قطع الدجاج ونقلبها مع المكونات الأخرى ثم نضيف الطماطم المقطعة.
• وبعد ذلك، نضيف ستة أكواب من الماء المغلي، ونترك الدجاج حتى ينضج على نار هادئة ويحتاج تقريباً خمسة وأربعون دقيقة.
• بعد نضج الدجاج نقوم بإخراجه من المرق ونضعه جانباً.
• ثم بعد ذلك، نحضر وعاء ونضيف ملعقة من الزيت والبهارات المطحونة ونضع الارز ومن ثم، نضيف المرق على أن يكون ارتفاعه عن الأرز 2 سم ، ونترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
• ثم، ندهن الدجاج بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة ثم بعد ذلك، نقوم بإدخاله الفرن حتى يتحمر، ويأخذ لوناً ذهبياً.
• وبعد تمام النضج، نضع الارز فى طبق التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج ونزينه بالجزر المبشور حتى يبدو بشكل جيد.