المقادير – للعجين : طحين : 3 اكواب ملح : ملعقة صغيرة الماء : ربع كوب الماء : كوب (أو بحسب الحاجة / للعجن) الزيت النباتي : ربع كوب – للحشو : الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة لحم مفروم : 500 غراماً بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ملح : ملعقة صغيرة فلفل أسود : ملعقة صغيرة – طحين : ملعقة صغيرة – الماء : 2 ملعقة كبيرة – الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. لتحضير العجينة: ضعي الطحين في وعاء الخلط، ثم أضيفي الملح، وحركي، وصبي ربع كوب من الماء، وابدأي بالعجن مع إضافة كمية الماء حتى تتكون لديك عجينة متجانسة، ثم صبي ربع كوب من الزيت النباتي، واتركيها جانباً لترتاح لمدة نصف ساعة.
2. لتحضير الحشوة: ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على النار، وأضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج، وبهري بالبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود.
3. رشي القليل من الطحين على السطح المراد العمل عليه، وافردي العجينة بالشوبك (المرق)، وقطعيها باستخدام قالب التقطيع الدائري.
4. اخلطي ملعقة صغيرة من الطحين بـ 2 ملعقة كبيرة من الماء.
5. وزعي الحشوة على قطع العجين، وادهني طرفها بخليط الطحين والماء، وأحكمي إغلاقها جيداً.
6. سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى تنضج ويتحول لونها للذهبي.
.gif)
سمبوسة باللحم المفروم
العرض الشجري