عمل فطائر السبانخ
مكونات العجين
ثلاثة أكواب دقيق
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ربع كوب من زيت الذرة
بيضة
كوب ماء دافئ
مكونات الحشوة
نصف كيلو سبانخ مفروم
بصلة مفرومة كبيرة
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة سماق كبيرة
نصف ملعقة ملح صغيرة
ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
ربع ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير
وضع الدقيق، والحليب، والسكر، والخميرة، والزيت، والبيض في محضرة الطعام، وتثبيت مضرب العجين، والتقليب إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
إضافة الماء والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
فى حالة عدم توفر محضرة طعام يتم استبدال الخطوتين السابقتين بالعجن اليدوي في إناء كبير.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفها بالنايلون، وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف الحجم.
تسخين زيت الزيتون الخاص بالحشوة، وتقليب البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، وإضافة كل من السبانخ، والملح، والفلفل، والشطة، والسماق، وتقليب الخلطة إلى أن تذبل، ثم إضافة عصير الليمون.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، وتحضير صينية واسعة وقصيرة الحواف.
فرد العجين باستعمال النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطيعها إلى دوائر باستعمال قطاعة دائرية.
فرد العجينة إلى أن تصبح دائرة يبلغ قطرها 7-8 سم.
وضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط، وقفلها على شكل مثلث.
وضعها في الصينية والانتباه إلى تباعها.
خبزها مدة تتراوح ما بين 12-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
سخني الفرن لدرجة حرارة 190م، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.
عمل فطائر السبانخ
العرض الشجري